家常菜 水煮鱼 家庭版 水煮草鱼 娃娃菜 豆芽
水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，属于川菜系，其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。 水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。
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步骤1/7
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准备好食材，备菜，洗好摆好，做起来才得心应手
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步骤2/7
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鱼泡剪开，和鱼骨一起，倒入料酒，盐，可以放多点，腌制20分钟，冲洗干净
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步骤3/7
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鱼肉，加入蛋白夜，淀粉，糖，抓均匀，起鱼胶
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步骤4/7
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爱吃的配菜一
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步骤5/7
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爱吃的配菜二
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步骤6/7
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锅中热油，加姜丝，再放少于线椒，干辣椒，花椒，把锅炒香，加入配菜娃娃菜和豆芽，炒3分钟，加水煮沸腾，捞出配菜垫在盛碟底部
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最后一步
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然后放入水煮鱼料包的湿包，煮沸腾后加入鱼骨 ，鱼泡煮3分钟捞起来，盛在配菜上方把鱼肉倒入锅里煮2分钟后可以全部盛在碟上了盛碟后洒上干料包，喜欢多辣洒多少。 最后锅里烧热油淋在盛碟干料上即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-27
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