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豆角闷面的做法

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豆角闷面

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豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。

食材清单加入采购清单

五花肉 150g

、

宽豆角 500g

、

老抽适量

、

花生油适量

、

盐适量

、

面条 200克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
豆角洗净
步骤2/20 点击查看大图
先将豆角用油煸炒一下
步骤3/20 点击查看大图
煸好盛出备用
步骤4/20 点击查看大图
五花肉焯水
步骤5/20 点击查看大图
切片
步骤6/20 点击查看大图
生姜葱蒜，大料，煸炒五花肉
步骤7/20 点击查看大图
倒入黄豆酱，老抽，生抽，冰糖几颗
步骤8/20 点击查看大图
翻炒均匀
步骤9/20 点击查看大图
加入适量清水先炖肉（带孩子吃，炖的烂点）
步骤10/20 点击查看大图
肉炖到扎动，倒入煸好的豆角
步骤11/20 点击查看大图
豆角快炖熟
步骤12/20 点击查看大图
盛出一小碗底汤
步骤13/20 点击查看大图
把面条均匀铺在豆角肉上
步骤14/20 点击查看大图
把盛出的一碗底汤倒入面条上面
步骤15/20 点击查看大图
小火闷8-10分钟，筷子将面条抖开
步骤16/20 点击查看大图
面条劲道干爽
步骤17/20 点击查看大图
调个蒜蓉，拌面条
步骤18/20 点击查看大图
哇
步骤19/20 点击查看大图
蒜蓉汁，辣椒油搅拌，加点醋，味道绝佳
最后一步点击查看大图
豆角闷面，搞起来！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-27

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