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蛋粉酥炸金针菇的做法

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蛋粉酥炸金针菇

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【6-340】这是一个每次都炸不老少囤在冷冻慢慢造的故事……还有丸子什么的 ----- 2022.05.28

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10~30分钟 | 切墩(初级)

金针菇一大把

、

鸡蛋两个+

、

盐一咩咩

、

面粉多点

、

淀粉少点

、

小苏打一咩咩

、

油挺多

、

烤肉蘸料自选

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
金针菇去根收拾干净，这坨子看上去有半斤多
步骤2/9 点击查看大图
从根下刀片成好多张薄菇片或者直接下手撕成自己喜欢的……绺？
步骤3/9 点击查看大图
找一大碗往里磕俩蛋顺手捏上一咩咩盐
步骤4/9 点击查看大图
哐哐打散了发现有点子少所以赶紧又补了只
步骤5/9 点击查看大图
找一大平盘倒上多半份面粉少半份淀粉再来一咩咩小苏打然后温柔搅和匀
步骤6/9 点击查看大图
手捏菇根浅蘸下蛋液，稍微一沥再蘸混合粉，顺手抖掉多余干粉扔到一百六十度左右的油锅里
步骤7/9 点击查看大图
中火炸浮炸到没裹蛋粉的根部上色明显差不多就能吃了，捞起来搁旁边沥着油继续把余下的炸完
步骤8/9 点击查看大图
趁热吃外酥里软能尝到明显蛋香鲜菇香，家里如果有烤肉蘸料的话撒上点试试叭喜欢再多加不喜欢就算了
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-28

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