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台湾芝士蛋糕的做法

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台湾芝士蛋糕

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肉眼可见的爆浆拉丝！这是台湾超级火爆的芝士蛋糕！夹心拉丝堪比披萨~ 表面布满奇香乳酪粉！咬一口满满软绵绵的芝士味~ 好吃到来不及切开拍照就全部吃光啦！参与活动: #安佳｜Pick哪种真芝味#

食材清单加入采购清单

植物油 75g

、

低筋面粉 90g

、

牛奶 60ml

、

蛋黄 6个

、

香草精 10ml

、

蛋清 6个

、

幼砂糖 73g

、

盐 1g

、

芝士片 6-7片

、

乳酪粉 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
植物油微波炉加热后，加入过筛的低筋面粉拌匀至无干粉。
步骤2/10 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
分次加入蛋黄和香草精搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
蛋清在干净无水无油的容器中打发至鱼眼泡状，分次加入幼砂糖打至8成尖角直立状。
步骤5/10 点击查看大图
将三分之一打好的蛋白加入蛋黄浆料中翻拌均匀后，再全部倒入打发好的蛋白中翻拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
8寸方形烤盘中垫烘焙纸，四周可以垫厚纸片定型防止四周烤焦。
步骤7/10 点击查看大图
将五分之二浆料倒入模具中震平，均匀铺上一层芝士片。
步骤8/10 点击查看大图
最后倒入剩下的浆料震平，并在表面撒上乳酪粉。
步骤9/10 点击查看大图
进提前预热150℃的烤箱中，用水浴法烘焙60分钟左右出炉。
最后一步点击查看大图
热气腾腾还能看见超棒的拉丝~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-29

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