家常山西过油肉
过油肉是山西名菜,家常做法也很简单,咸鲜适中,醋香诱人。
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步骤1/5
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用开水泡一罐花椒水
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步骤2/5
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里脊切片,醋、生抽、老抽、鸡蛋、淀粉、盐,浆一浆肉片
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步骤3/5
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宽油,小火先把肉炒熟,盛出来
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步骤4/5
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另起锅,葱姜蒜炒香,放蒜苔和泡发后的木耳,炒断生,加盐、花椒水、生抽,蒜苔微软已进味儿了,放入之前炒好的肉片
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最后一步
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最后再用花椒水、醋、淀粉调一个芡,勾好,醋香一出就成了
花椒水要提前泡一罐,腌肉以及勾芡都要用到醋
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发布于 2022-05-30
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