软噗噗的肉松蛋糕
做给小朋友吃的~健康放心,蛋糕绵软不噎人甜度刚好,搭配沙拉酱和肉松也非常完美,香葱点缀提味,真的是一款不错的小点心。 注意事项: 烤箱要在打蛋白霜的时候就提前预热。每个烤箱温度略有不同,要根据自己烤箱调整,我用的是sp50,蛋白不要打的太硬,这个配方是28*28*3的三能烤盘一个的量。 参与活动: #安佳|Pick哪种真芝味#
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步骤1/7
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蛋黄蛋清分离,蛋清拿去冷冻。把牛奶和豆油放一起稍微加热一下搅拌至牛奶和油完全融合,放入盐筛入面粉。
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步骤2/7
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放入蛋黄,Z字搅拌至蛋黄糊顺滑。
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步骤3/7
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蛋清冷冻到周围有冰渣的状态,糖分两次加,我用的是绵白糖做出来的蛋糕口感会和砂糖略有不同,没有绵白糖可以换成等量砂糖,用常规三次法放糖。蛋白霜打到这种细密能拉出粘稠小弯勾的状态就行。
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步骤4/7
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1/3放入蛋黄糊翻拌再均匀,再倒入蛋白霜的盆里翻拌均匀。
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步骤5/7
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烤盘铺油纸,面糊从高处倒入烤盘,用刮刀刮平,震出大气泡,放肉松黑芝麻香葱装饰。
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步骤6/7
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烤箱上火165,下火150,26分钟。
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最后一步
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出炉轻震烤盘,提起油纸连同蛋糕一起放凉,蛋糕表面用另一张油纸盖一下防止蛋糕风干。晾凉后涂上沙拉酱铺上一层肉松,卷好后放冰箱冷藏20分钟定型。拿出来切开即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-30
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