辣子鸡 爆辣
老婆每次做辣子鸡、吃过的朋友都赞不绝口。今天把她的独家秘方公布!
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步骤1/16
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1.鸡腿2只,剔骨切成小块(小块容易入味)
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步骤2/16
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2.330ML啤酒倒入一半
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步骤3/16
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3.加少许黑胡椒搅拌均匀。腌制15-20分钟
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步骤4/16
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独蒜和扭扭辣
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步骤5/16
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二荆条
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步骤6/16
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文山辣椒
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步骤7/16
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4.准备大蒜一碗。鲜辣椒一碗。干辣椒一碗(品种比较多。专门拍的图)。料理机打碎
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步骤8/16
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6.材料准备就绪(蜂蜜水提前用温水化开)
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步骤9/16
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7.腌制好的鸡腿肉冷锅不放油下锅翻炒至出水,滤干水分,起锅放一边。
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步骤10/16
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8.锅中加入适量食用油,烧至微微冒烟,放入大蒜末翻炒。
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步骤11/16
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9.把大蒜炒出香味后,加入鲜辣椒末。爆香断生
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步骤12/16
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10.鲜辣椒断生后加入干辣椒不断翻炒2分钟
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步骤13/16
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11.辣椒蒜蓉搅拌均匀后加入事先炒过的鸡腿肉,翻炒2分钟
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步骤14/16
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12.加入剩余的半瓶啤酒以及事先准备好的蜂蜜水。一勺花椒粉、2勺盐、2勺生抽调味。翻炒均匀后转小火盖锅盖闷10分钟。
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步骤15/16
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13.10分钟后大火不断翻炒收汁。直至汁水全部收干。
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最后一步
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14.鲜香美味的辣子鸡,搭配米饭,面条。简直不要太美味了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-30
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