辣炒西瓜皮
最近开始学习做饭,老妈讲西瓜皮清火,口感脆爽,夏天吃极好
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步骤1/12
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西瓜皮处理:西瓜瓤吃完后,把瓜皮清洗,留下的红瓤挖挖,喜欢吃甜口的也可以少留点红瓤不用挖太细了。把处理后的西瓜皮再清洗处理下(我还是喜欢吃清香点的,红瓤去的干净),切成大小差不多的块。
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步骤2/12
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把切块的瓜皮装到保温盒冷藏一下(这一步主要让瓜皮冷藏后更脆)
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步骤3/12
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冷藏半个小时后切薄条(不要太细,会没有脆脆的嚼头),这里取四分之一(剩下的可放保温盒冷藏,最好当天吃掉,尽量不要隔夜)
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步骤4/12
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尖椒洗净,切细丝(一个尖椒)
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步骤5/12
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蒜片, 葱丝,干红辣椒剪成小段(水洗后晾晾)
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步骤6/12
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备点蒜末(出锅用)
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步骤7/12
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全部食材
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步骤8/12
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热锅凉油,干辣椒倒入,辣椒微微变色倒入葱丝,蒜片,炒出香味。
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步骤9/12
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倒入西瓜皮翻炒2~3分钟
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步骤10/12
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放入提前备好的尖椒丝,翻炒1分钟后淋入酱油,生抽,耗油,继续翻炒1分钟
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步骤11/12
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放入蒜末(出锅蒜),这时的蒜末会激发整道菜的香气,翻炒30秒。
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最后一步
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撒适量盐(耗油酱油生抽里有盐份,所以盐要少量)最后淋少许香油,出锅装盘即可,一道脆爽开胃的清炒西瓜皮就可以完美上桌喽!
1、瓜皮不要切太厚,会不入味,也不能太薄,太薄经过炒会没有嚼头;
2、干辣椒清水清洗一下,这样炒时不会呛;
3、整道菜烹饪时间不要太久(炒的太久会出水,就失去了脆脆的口感)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-31
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