火腿花生猪肚汤
火腿猪肚汤是一道健脾养胃养生汤,醇香鲜美,滋补营养。根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。
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步骤1/8
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取金字火腿块150g,切成薄片。生姜切片。
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步骤2/8
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新鲜猪肚以面粉擦洗抓匀。
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步骤3/8
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洗净后冷水下锅,加黄酒焯水。
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步骤4/8
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捞出洗净后,加葱姜、黄酒二遍焯水。
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步骤5/8
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横向一分为二,均匀切丝。
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步骤6/8
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猪肚丝、火腿片、姜片加适量黄酒,清水没过。
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步骤7/8
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焖煮30分钟,下花生、红枣煮5分钟。(花生提前预煮15分钟)
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最后一步
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最后下枸杞、蒜白。
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发布于 2022-05-31
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