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绿皮茄子地三鲜

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买这个茄子时候以为是胖胖版的瓠子，一看不是瓠子是茄子，接着有意思就一块买回家了，做茄子时候发现这个茄子是甜的，自带甜丝丝，真好吃，就是吃的时候分不清是青椒还是茄子。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

绿茄子 1个

、

土豆 1个

、

尖椒 1个

、

葱末姜末蒜末适量

、

生抽（碗汁） 2勺

、

老抽（碗汁）半勺

、

蚝油（碗汁） 1勺

、

白糖（碗汁） 1勺

、

水（碗汁） 1勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子切块撒干淀粉抓匀，土豆切滚刀块，青椒掰小块。
步骤2/7 点击查看大图
茄子，土豆，青椒都过油炸一下。
步骤3/7 点击查看大图
锅中留一点点儿，一点点儿量的底油，爆香葱姜蒜，因为食材全都过油了，这一步也按炒菜量放的话，炒好后油很容易渗出来。
步骤4/7 点击查看大图
倒入碗汁，知道芡汁起大泡。
步骤5/7 点击查看大图
锅中倒入炸好的茄子土豆。
步骤6/7 点击查看大图
翻炒均匀，最后一步加蒜末，再继续翻炒匀就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
成品炒级好吃。

小贴士

做不好吃茄子的一定要试试这个菜，不要怕油炸，油宽一点，掌握好火候，其实食材都不太吃油的。偶尔吃一次也没事儿，又不是天天吃油炸，买不到绿茄子，换紫茄子那就更好了。我这个看着颜色不太地道，哈哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-31

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