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麻辣香锅嫩豆腐的做法

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麻辣香锅嫩豆腐

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一直很喜欢吃豆腐，今天开发一种新口味❤️

食材清单加入采购清单

嫩豆腐 500克

、

洋葱头半个

、

麻辣香锅调味料 30克

、

葱 1个

、

蒜 3瓣

、

芝麻酱 20克

、

陈醋 1小勺

、

盐 2小勺

、

熟芝麻半小勺

、

麻辣香锅调味料 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
嫩豆腐清水冲洗一下
步骤2/9 点击查看大图
切成厚薄均匀的块（不要太厚）
步骤3/9 点击查看大图
准备清水，水开后放入盐，滴几滴熟油（香油也可），这一步是为了让豆腐焯水过程中不容易碎，增加韧劲。焯水3分钟后捞出备用。
步骤4/9 点击查看大图
洋葱切条备用
步骤5/9 点击查看大图
葱切小段，蒜切片。
步骤6/9 点击查看大图
热锅凉油，倒入麻辣香锅调味料30秒后倒入备好的葱，蒜，洋葱，翻炒1分钟。（麻辣香锅调味料喜欢吃辣的可以多加些）
步骤7/9 点击查看大图
倒入焯好的豆腐，慢慢翻炒两分钟后加入盐、醋，倒入调稀的芝麻酱，出锅装盘即可。（会颠锅的可以颠锅，豆腐焯水后比较嫩，颠锅不会破坏豆腐外形）
步骤8/9 点击查看大图
补充一点，我用的是海底捞的麻辣香锅调味料。
最后一步点击查看大图
上成品图！不会颠锅，豆腐有点碎了，但味道是真心好！熟芝麻最后撒就好，忘记拍撒了芝麻的成品图了

小贴士

1、豆腐炒的过程中，如果不会颠锅或颠不动锅的朋友，可以用铲子轻轻的反复推动豆腐就好； 2、热锅凉油放入麻辣香锅调味料时，要等调味料的红油被炒出后再放葱蒜，最后放洋葱，这样更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-01

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