鸡肉香肠二米粽
端午节到了!每年都是制作豆沙馅和枣馅的粽子,今年打算来点不一样的,肉粽尝试一下。我选用的鸡肉为原料,还配以香肠增添味道,创新的采用糯米和小米做成二米,增加杂粮更健康! 参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#
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步骤1/11
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准备好所需要的材料,糯米和小米一起洗净泡水3小时以上;
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步骤2/11
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鸡胸肉切块,放入姜蒜一起去腥腌制;
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步骤3/11
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加入生抽1勺,老抽半勺,蚝油半勺,辣椒酱半勺,抓匀腌制半小时;
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步骤4/11
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锅中倒入适量的油,放入八角、花椒和葱姜爆香;
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步骤5/11
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倒入泡好沥干的二米,加入老抽1勺;
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步骤6/11
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炒匀上色,放凉备用;
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步骤7/11
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包粽子:折成漏斗状,放入少量二米垫底,再放入鸡肉和香肠,然后再放上二米按压紧实,将长粽叶回折包裹;
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步骤8/11
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用棉线绳缠绕几圈系紧,一个粽子就包好了;
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步骤9/11
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放入高压锅中,倒入水没过粽子;
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步骤10/11
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上汽后压45分钟;
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最后一步
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打开就可以闻见肉香,肉粽做好了;
半糖有话说~
1、糯米一定要提前泡,最好泡六个小时以上;
2、腌制鸡肉要多放调料,因为它的味道和颜色会渗透到糯米中;
3、高压锅的压制时间要45分钟,煮锅的话需要2小时;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-03
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