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鸡肉香肠二米粽的做法

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鸡肉香肠二米粽

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端午节到了！每年都是制作豆沙馅和枣馅的粽子，今年打算来点不一样的，肉粽尝试一下。我选用的鸡肉为原料，还配以香肠增添味道，创新的采用糯米和小米做成二米，增加杂粮更健康！参与活动: #端午节菜谱征集|唯有美食最粽要#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 掌勺(高级)

糯米 200克

、

小米 100克

、

鸡胸肉 1块

、

香肠 1根

、

葱半根

、

姜 4片

、

八角 1个

、

花椒 4粒

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

蚝油半勺

、

辣椒酱半勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所需要的材料，糯米和小米一起洗净泡水3小时以上；
步骤2/11 点击查看大图
鸡胸肉切块，放入姜蒜一起去腥腌制；
步骤3/11 点击查看大图
加入生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，辣椒酱半勺，抓匀腌制半小时；
步骤4/11 点击查看大图
锅中倒入适量的油，放入八角、花椒和葱姜爆香；
步骤5/11 点击查看大图
倒入泡好沥干的二米，加入老抽1勺；
步骤6/11 点击查看大图
炒匀上色，放凉备用；
步骤7/11 点击查看大图
包粽子：折成漏斗状，放入少量二米垫底，再放入鸡肉和香肠，然后再放上二米按压紧实，将长粽叶回折包裹；
步骤8/11 点击查看大图
用棉线绳缠绕几圈系紧，一个粽子就包好了；
步骤9/11 点击查看大图
放入高压锅中，倒入水没过粽子；
步骤10/11 点击查看大图
上汽后压45分钟；
最后一步点击查看大图
打开就可以闻见肉香，肉粽做好了；

小贴士

半糖有话说～ 1、糯米一定要提前泡，最好泡六个小时以上； 2、腌制鸡肉要多放调料，因为它的味道和颜色会渗透到糯米中； 3、高压锅的压制时间要45分钟，煮锅的话需要2小时；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-03

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