韭苔炒鸡蛋
韭苔炒鸡蛋是一道以韭菜苔、鸡蛋制作而成的菜品。有补肾温阳、疏通肝气、增进食欲、增强消化功能等功效 。
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步骤1/11
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韭菜苔洗净，切成小段，装盘备用。
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步骤2/11
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鸡蛋打入碗中，放入少许盐、微量料酒、用筷子搅拌均匀备用。
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步骤3/11
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干辣椒切段，蒜拍碎、葱切葱花备用。
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步骤4/11
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锅洗净擦干，倒入微量油，油七成热时，倒入鸡蛋液。
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步骤5/11
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小火煎至鸡蛋液成型后，用锅铲将其捣碎。
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步骤6/11
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将捣碎的鸡蛋装入盘中备用。
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步骤7/11
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再次倒入微量油，放入干辣椒、蒜，小火翻炒。
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步骤8/11
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干辣椒炒出香味，放入韭苔，撒入适量盐，继续大火翻炒。
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步骤9/11
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翻炒至韭苔七分熟时，倒入鸡蛋，撒入葱花，继续翻炒均匀。
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步骤10/11
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大火翻炒30秒左右，即刻出锅装盘。
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最后一步
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完成✅
1、韭菜苔和鸡蛋液的盐分开来放，这样更容易让韭苔入味。
2、鸡蛋液里放点料酒，可以去腥，炒出来的鸡蛋更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-04
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