韭苔炒鸡蛋
韭苔炒鸡蛋是一道以韭菜苔、鸡蛋制作而成的菜品。有补肾温阳、疏通肝气、增进食欲、增强消化功能等功效 。
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步骤1/11
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韭菜苔洗净,切成小段,装盘备用。
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步骤2/11
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鸡蛋打入碗中,放入少许盐、微量料酒、用筷子搅拌均匀备用。
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步骤3/11
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干辣椒切段,蒜拍碎、葱切葱花备用。
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步骤4/11
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锅洗净擦干,倒入微量油,油七成热时,倒入鸡蛋液。
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步骤5/11
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小火煎至鸡蛋液成型后,用锅铲将其捣碎。
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步骤6/11
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将捣碎的鸡蛋装入盘中备用。
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步骤7/11
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再次倒入微量油,放入干辣椒、蒜,小火翻炒。
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步骤8/11
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干辣椒炒出香味,放入韭苔,撒入适量盐,继续大火翻炒。
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步骤9/11
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翻炒至韭苔七分熟时,倒入鸡蛋,撒入葱花,继续翻炒均匀。
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步骤10/11
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大火翻炒30秒左右,即刻出锅装盘。
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最后一步
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完成✅
1、韭菜苔和鸡蛋液的盐分开来放,这样更容易让韭苔入味。
2、鸡蛋液里放点料酒,可以去腥,炒出来的鸡蛋更香。
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发布于 2022-06-04
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