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韭苔炒鸡蛋的做法

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韭苔炒鸡蛋

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韭苔炒鸡蛋是一道以韭菜苔、鸡蛋制作而成的菜品。有补肾温阳、疏通肝气、增进食欲、增强消化功能等功效。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

韭苔 200g

、

鸡蛋 3个

、

干辣椒 2个

、

料酒 1克

、

蒜 1瓣

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
韭菜苔洗净，切成小段，装盘备用。
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，放入少许盐、微量料酒、用筷子搅拌均匀备用。
步骤3/11 点击查看大图
干辣椒切段，蒜拍碎、葱切葱花备用。
步骤4/11 点击查看大图
锅洗净擦干，倒入微量油，油七成热时，倒入鸡蛋液。
步骤5/11 点击查看大图
小火煎至鸡蛋液成型后，用锅铲将其捣碎。
步骤6/11 点击查看大图
将捣碎的鸡蛋装入盘中备用。
步骤7/11 点击查看大图
再次倒入微量油，放入干辣椒、蒜，小火翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
干辣椒炒出香味，放入韭苔，撒入适量盐，继续大火翻炒。
步骤9/11 点击查看大图
翻炒至韭苔七分熟时，倒入鸡蛋，撒入葱花，继续翻炒均匀。
步骤10/11 点击查看大图
大火翻炒30秒左右，即刻出锅装盘。
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

1、韭菜苔和鸡蛋液的盐分开来放，这样更容易让韭苔入味。 2、鸡蛋液里放点料酒，可以去腥，炒出来的鸡蛋更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-04

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