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栀子粽

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每年的端午节，当地都会做这种栀子粽，不仅做法简单，好吃不腻，而且栀子粽还能清热降火，大人小孩都爱吃。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

栀子（10~30g） 10g

、

开水 100g

、

糯米粉 500克

、

食用碱 3g

、

冷水 500g

、

红糖 30克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
栀子粽颜色非常漂亮。口感q弹而不腻。
步骤2/14 点击查看大图
食材如图中所示。
步骤3/14 点击查看大图
栀子捣碎后放入碗中，加入开水浸泡一会儿。
步骤4/14 点击查看大图
待冷却后过筛
步骤5/14 点击查看大图
糯米粉中倒入食用碱3g
步骤6/14 点击查看大图
加入栀子水100g
步骤7/14 点击查看大图
再加入冷水500g（水量少量多次加入）厨师机启动3档混合均匀。
步骤8/14 点击查看大图
打至酸奶状的状态
步骤9/14 点击查看大图
加入食用油再搅拌均匀
步骤10/14 点击查看大图
盘中刷油，面糊倒入盘中。轻轻震出气泡
步骤11/14 点击查看大图
水开后上锅蒸20～30分钟
步骤12/14 点击查看大图
冷却后面糊上再刷上一层油防粘
步骤13/14 点击查看大图
切成小块
最后一步点击查看大图
粘上红糖或者白糖吃就可以啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-06

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