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四季豆炒牛肉的做法

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四季豆炒牛肉

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四季豆炒牛肉是由四季豆、牛肉做成的一道家常菜。原料有牛肉切丝、四季豆切片等。菜品口味鲜香，能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

四季豆 250克

、

牛里脊 100克

、

干辣椒 3个

、

姜 5克

、

小葱 1根

、

蒜 1瓣

、

白胡椒粉 3克

、

酱油 3克

、

生抽 5克

、

鸡精适量

、

淀粉适量

、

料酒 5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
四季豆洗净、切片，装盘备用。
步骤2/10 点击查看大图
牛里脊切丝，装盘备用。
步骤3/10 点击查看大图
干辣椒切段，姜切丝，蒜子拍碎，小葱切葱花。
步骤4/10 点击查看大图
将牛里脊用少许盐、白胡椒、料酒、老抽、淀粉、抓捏均匀，腌制15分钟。
步骤5/10 点击查看大图
锅洗净擦干，放入适量油，七成热时倒入腌制好的牛肉丝，翻炒至变色后捞出备用。
步骤6/10 点击查看大图
牛肉丝捞出后，油留锅，放入姜蒜、干辣椒，小火翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
翻炒至干辣椒焦黄后，倒入四季豆片，放入适量盐，继续翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
四季豆炒至七分熟时，倒入牛肉丝，继续大火翻炒。
步骤9/10 点击查看大图
翻炒至四季豆完全熟透后，撒入葱花、鸡精调味，淋入生抽、大火翻炒均匀后，即刻起锅装盘。
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完成✅

小贴士

1、四季豆一定要选择比较嫩的那种。 2、牛里脊过油时，炒至变色后即可捞出，不需要炒得太久。 3、四季豆不容易入味，所以四季豆和牛里脊的盐一定要分开来放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-06

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