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夏天的酱牛肉

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夏日闷热难熬，肉肉也无处可藏，对吃货来说实在是个挑战，又要减脂还不能亏待了自己，酱牛肉是最好的选择，健身教练推荐的和牛实在是品质非常棒，上次试了牛排，这次试下金健，卤制也相当简单。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子 1300g左右

、

生抽 2汤匙

、

老抽 2汤匙

、

南姜 1小块

、

蒜头 3个

、

卤料包 1个

、

料酒 3汤勺

、

干辣椒怕辣可不下

、

水淹过食材

、

鸡蛋 8个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
金健部位冲洗干净，品质非常棒
步骤2/7 点击查看大图
凉水洗干净
步骤3/7 点击查看大图
凉水下锅煮开捞出，凉水冲洗干净
步骤4/7 点击查看大图
放入冰箱冷藏30分钟左右，着急就放冷冻20分钟，也可以用冰水泡15分钟左右
步骤5/7 点击查看大图
卤料包加纯净水煮开放入冰好的肉肉，加入两勺生抽和老抽两勺料酒葱姜蒜干辣椒，不用放盐了
步骤6/7 点击查看大图
鸡蛋洗干净煮好剥壳放入牛肉中一起慢火炖2个小时就非常棒了，做了牛肉拌面加鸡蛋。
最后一步点击查看大图
大火烧开小火慢炖2小时，不着急吃就凉后放冰箱冰镇一晚，转天切片很完整，夏天可以做三明治或者凉面什么的非常棒

小贴士

根据个人口味调整调料，我没放盐，酱油来调的味，有些人还加点冰糖和盐什么的，根据个人口味来，卤汁可以做卤粉卤菜什么也是相当赞，冰一晚的牛肉切片非常漂亮，可以加点蘸料吃，个人喜欢吃原汁原味的，没有加蘸料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-06

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