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红烧牛蹄筋的做法

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红烧牛蹄筋

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最近一直眼馋吃播们的牛蹄筋，儿时爸爸也爱做牛筋给我吃，恰巧今早逛菜场时看到牛肉摊有一条，于是买下来回家凭感觉搞起，没想到还被老公夸了说是一道好吃的大菜哈哈哈哈多干了一碗饭

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛蹄筋 1000克

、

大葱 1根

、

生抽一勺

、

蚝油一勺

、

老抽一小勺

、

料酒一勺

、

盐适量

、

朝天椒 6个

、

香叶 6片

、

桂皮 2块

、

八角 2个

、

黄豆酱 2勺

、

花椒适量

、

干整椒适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛蹄筋洗净
步骤2/12 点击查看大图
冷水下锅焯水，加料酒去腥
步骤3/12 点击查看大图
水开后煮5分钟左右捞出冲凉水，切小块
步骤4/12 点击查看大图
将香叶，干整椒，花椒，桂皮，八角洗净
步骤5/12 点击查看大图
切好的牛筋和香料一起放高压锅，加盐，加水没过所有食材，大火炖煮，上汽20分钟
步骤6/12 点击查看大图
这时候可以清洗大葱和朝天椒，切好备用
步骤7/12 点击查看大图
牛蹄筋已炖软，打开盖子香气四溢~
步骤8/12 点击查看大图
热锅热油煸炒大葱2分钟放入朝天椒
步骤9/12 点击查看大图
放入黄豆酱
步骤10/12 点击查看大图
捞出炖软的牛筋放入锅中，加入盐，生抽，耗油，料酒翻炒
步骤11/12 点击查看大图
加入一部分高压锅之前炖煮剩余的汤汁焖一会儿
最后一步点击查看大图
大火收汁后加入酱油，出锅，喜欢这弹牙的口感

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-06

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