羊肉面
这几天一直想吃羊肉面,那就做起来吧~
-
步骤1/8
点击查看大图
羊肉切大小适中的块,放入凉水中浸泡出血水(中间可以多换几次点水);然后冷水下锅放入葱姜、料酒煮开后继续煮2分钟,撇去浮沫,捞出羊肉放入温水中,再洗一遍;
-
步骤2/8
点击查看大图
热锅凉油,放入羊肉、花椒粉炒出水份,放入葱姜、干椒、花椒炒香,再放入两勺细辣椒面炒香,调入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀;
-
步骤3/8
点击查看大图
炒好的羊肉倒入砂锅中,加入足够量的开水,再次煮开后盖上锅盖改中小火继续炖1小时,试一下味道,根据口味可以再次加入盐、鸡精、胡椒粉;
-
步骤4/8
点击查看大图
炖羊肉的同时我们来和面,面粉中加入温水,先用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团(盖上盖子,中间可以多揉几次);
-
步骤5/8
点击查看大图
揉好的面团,先擀成一张大面片,然后折叠起来;
-
步骤6/8
点击查看大图
再用刀分成几条面片;
-
步骤7/8
点击查看大图
依次将面条揪成大拇指关节大小的小面片,锅中将水烧开,放入面片煮熟捞入碗中;
-
最后一步
点击查看大图
浇上炖好的羊肉,撒上自己喜欢的香菜或葱花即可~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-07
羊肉面的相关分类
羊肉面的相关推荐
-
葱姜盐水煮螃蟹
141252人看过 -
五香牛肉臊子面
32871人看过 -
红糖发糕
846036人看过 -
凉拌茄子
903829人看过 -
羊肉烩面
21418人看过 -
包子
819889人看过 -
#给年味整点鲜的#滑肉钵钵鸡
120954人看过 -
#精品菜谱挑战赛#死面卷子
396868人看过 -
#巨下饭的家常菜#凉拌茄子-夏季必备凉爽小菜
222519人看过 -
麻辣小螃蟹
168523人看过 -
茄子
60464人看过 -
红烧牛腩肉
4742281人看过