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白脱奶油达克瓦滋

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童年的快乐有一部分来自于白脱奶油，浓郁醇厚的口感，是70.80后甜品世界里最大的快乐之一，今天就用这款白脱奶油达克瓦滋一起来回顾吧

食材清单加入采购清单

杏仁粉 60克

、

糖粉 60克

、

低粉 15克

、

蛋清 100克

、

糖 30克

、

柠檬汁 2克

、

白脱奶油材料如下

、

黄油 90克

、

室温淡奶油 90克

、

糖粉 50克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材
步骤2/6 点击查看大图
将杏仁粉、糖粉与低粉倒入面粉筛，混合过筛备用。蛋清中加入糖与柠檬汁，打发至鹰嘴弯钩状态即可。分两次加入杏仁粉中，轻轻翻拌均匀
步骤3/6 点击查看大图
装入裱花袋后挤入模具，轻震后脱模
步骤4/6 点击查看大图
顶部筛适量糖粉，烤箱预热170度中下层烤15分钟
步骤5/6 点击查看大图
达克瓦兹出炉放凉备用，然后开始做白脱奶油，将软化后的黄油放入容器中打散，再加入糖粉打发至发白，再分两次加入室温淡奶油，最后低速打发至完全融合，顺滑状态即可
最后一步点击查看大图
达克瓦兹挤入白脱奶油再盖上即可

小贴士

tips： 1、黄油一定要室温软化到位再打发 2、淡奶油需要室温状态再和黄油混合 3、达克瓦兹也可以搭配自己喜欢的内馅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-08

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