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酸酸甜甜的糖醋排骨的做法

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酸酸甜甜的糖醋排骨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肋排 500克

、

葱适量

、

姜适量

、

八角 2个

、

老抽一勺

、

生抽 2勺

、

冰糖 13-15个

、

香醋 3勺

、

料酒 2勺

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨冷水下锅，加入姜片去腥。这时候热水壶烧一壶开水备用。
步骤2/12 点击查看大图
大火焯肉2分钟，撇去浮沫
步骤3/12 点击查看大图
拿筷子取出，控水备用
步骤4/12 点击查看大图
准备葱姜，八角，花椒，冰糖一小把
步骤5/12 点击查看大图
锅里加油，放入冰糖小火慢炒，用铲子按压冰糖按压得碎碎的
步骤6/12 点击查看大图
全程小火炒至焦糖色
步骤7/12 点击查看大图
倒入肋骨翻炒上色
步骤8/12 点击查看大图
把肉拨一边，倒入葱姜八角花椒炒香
步骤9/12 点击查看大图
加入两勺料酒，两勺生抽，一勺或者半勺老抽（老抽咸的可以少放一些，味道淡的可以多放一些），三勺香醋
步骤10/12 点击查看大图
加开水没过排骨，水开小火盖上盖子煮45分钟
步骤11/12 点击查看大图
煮好后大火收汁
最后一步点击查看大图
起锅装盘，洒上熟白芝麻，酸酸甜甜的糖醋排骨做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-09

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