红宝石
-
步骤1/8
点击查看大图
1. 酸樱桃果茸加入新鲜樱桃丁,加热至55度,加入泡发的吉利丁片,稍微冷却后加入酸樱桃酒。2. 灌入模具,冷冻备用
-
步骤2/8
点击查看大图
1. 风炉预热170°C,杏仁膏混合蛋黄,全蛋液,搅拌均匀。2. 软化黄油加细砂糖,盐,打发,少量多次加入柑曼怡,搅拌均匀,加入融化的可可液块,搅拌均匀。
-
步骤3/8
点击查看大图
3. 1加入2,加入过筛的全部粉类,搅拌均匀。风炉170°C烤8分钟。
-
步骤4/8
点击查看大图
1. 将蛋黄和砂糖加入到一个容器里搅拌至糖融化,把红樱桃果茸煮沸冲入到蛋黄中搅拌均匀后返锅煮至粘稠离火冷宫却至55度加入泡发好的吉利丁片,最后加入樱桃酒搅拌均匀即可。2. 将淡奶油打至五成发,把淡奶油分两次拌入上面已经做好的慕斯糊中,翻拌均匀灌入模具即可。
-
步骤5/8
点击查看大图
3. 将打好的红樱桃慕斯糊灌入正方形的硅胶模具中,在灌到三分之二的地方放入酸樱桃夹心然后放上一块黑巧克力湿润蛋糕胚抹平即可。放入冷冻至少六个小时。
-
步骤6/8
点击查看大图
1. 将牛奶,淡奶油,2/3的细砂糖,葡萄糖浆煮沸,加入白色色粉,将淀粉和剩下的1/3细砂糖混合均匀,加入牛奶糊中,煮沸。
-
步骤7/8
点击查看大图
1.降温至40度加入泡发的吉利丁片,加入适量的红色色粉,均质后过筛备用
-
最后一步
点击查看大图
组合:Assembly1.将冻好的红樱桃慕斯脱模,在表面淋上红色淋面,表面放上金箔装饰即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-09
红宝石的相关分类
红宝石的相关推荐
-
紫薯花样做法
148179人看过 -
公主翻糖蛋糕
129997人看过 -
黄宝石奶冻,太简单了,秒变甜品小达人
134924人看过 -
日式海盐卷
7778人看过 -
焦糖画
34314人看过 -
#精品菜谱挑战赛#玉米餐盘画《陪你走更多的路》
141421人看过 -
抹茶巴斯克吐司,治愈系美食,享受烘焙的小确幸。
47032人看过 -
水晶锦鲤
22723人看过 -
吐司面包
680955人看过 -
#一学就会快手菜#白砂糖玩起来,超好玩的糖画
137147人看过 -
【餐盘画】愤怒的黑小鸟
3746人看过 -
#金龙鱼橄榄油调和油520美食菜谱#佛卡夏~美的像幅画
137899人看过