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羊杂菌菇汤（火锅）的做法

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羊杂菌菇汤（火锅）

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30~60分钟

羊杂 2斤

、

生姜 2块

、

大葱一小节

、

盐少量

、

十三香 1小勺

、

料酒适量

、

香菜适量

、

蒜 4瓣

、

鸡精适量

、

菌菇 400g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
羊杂解冻洗净（我这里买的是冷冻的熟羊杂）
步骤2/7 点击查看大图
葱姜蒜洗净切好备用
步骤3/7 点击查看大图
羊杂焯水（冷水下锅水要没过羊杂，放姜蒜和两勺左右的料酒入锅中去腥）煮开后捞出过冷水洗净，放一旁备用（焯水时放入的姜蒜要捡出扔掉）
步骤4/7 点击查看大图
干净锅内放入少量油，放入羊杂翻炒十几下后放入姜蒜加水（水量要莫过羊杂，喜欢喝汤的多放点）放入一勺料酒一小勺十三香
步骤5/7 点击查看大图
水开后撇去浮沫煮十五分钟左右下入老豆腐（不喜欢吃的可以不放）放入适当的盐和鸡精
步骤6/7 点击查看大图
中小火煮十五分钟左右放入自己喜欢的菌菇（配菜）
最后一步点击查看大图
菌菇煮熟后在下入自己喜欢的绿叶菜再次煮熟后放入葱香菜和适量胡椒粉即可出锅

小贴士

1.我这里用的熟羊杂而且家里人不太喜欢吃太软绵绵的，所以没有炖煮很久（生羊杂要煮久一点，喜欢糯叽叽的可以煮久一点） 2.配菜根据自己喜欢来调整，下入配菜的顺序按照耐煮的先下绿叶菜最后下 3.如果煮的量比较多一次吃不完的建议不要放葱和香菜在汤里（可以单独拿小碗把香菜和葱放碗里）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-09

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