巧克力牛角面包
没事的时候,爱在家里烤面包,除了爱吃更享受做面包的过程,在烤箱里看着面包坯变成圆滚滚胖乎乎的面包,真的好治愈。我特别爱吃巧克力面包,也喜欢牛角面包,参索性做个巧克力牛角面包!饱满圆润,看上去就非常香,柔软蓬松,轻轻撕开,夹着巧克力流心,一撕就是一大块,好吃到停不下来!
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步骤1/10
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除了黄油、盐和可可粉外,将其他材料倒入厨师机里,先慢速搅拌成团后,转快速搅拌至面团有延展性
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我用的是品慕厨师机
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步骤3/10
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再放入黄油和盐,低速将黄油搅拌至完全吸收后,转高速揉至面团完全扩展阶段
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步骤4/10
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揉出手套膜即为揉好,这样做的面包口感才好
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步骤5/10
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取出面团,整成光滑的圆形,放入容器中,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵,用手指蘸适量面粉,戳入面团中心,面团不回缩不塌陷即可
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步骤6/10
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排气擀圆,用擀面杖擀成一个圆形,分成12等份
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步骤7/10
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取一块三角形,擀成长长的三角形,底部包入巧克力豆
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步骤8/10
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卷起整形成牛角型状,放入烤盘,35度约40分钟,轻按面包表面,缓缓回弹就可以了
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步骤9/10
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提前预热烤箱170度,烤至15分钟左右,巧克力香味四溢的巧克力牛角面包出炉啦
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最后一步
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柔软的手感太上头,吃这种面包就应该撕着吃!表皮薄脆,里面很软,满满的巧克力味
1.如果没有淡奶油,可以用50克牛奶代替
2.取一份三角形擀成长长的等边三角形,底边越宽,牛角的角越明显,等腰越长,层次越多
3.不同品牌的面粉及环境温度的不同,吸水性也不同,请根据面团干湿状态,液体酌情增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-09
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