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黑椒墨鱼肠面包

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全球烘焙指南

将常规的肉肠面包从长棍形改为 以“开口笑”的造型呈现， 并且自带岩浆喷涌的效果， 不得不说这款面包身上依然延续了 熔岩摩卡面包的风格。 在风味的呈现上， 选用了相对比较清爽的墨鱼肠， 肉感Q弹，鲜味十足， 黑胡椒粉的点缀 则正好起到了去腥味的作用， 再配合面包的轻盈和芝士片的醇厚， 美味在口中升华。
食材清单 加入采购清单
法式酵头
、
高粉 800g
、
低粉 200g
、
干酵母 5g
、
盐 8g
、
水 666g
、
汤种
、
高粉 500g
、
砂糖 25g
、
95℃热水 500g
、
主面团
、
高粉 800g
、
低粉 200g
、
墨鱼粉 10g
、
砂糖 80g
、
干酵母 10g
、
鸡蛋 100g
、
水 550g
、
法式酵头 300g
、
汤种 100g
、
盐 12g
、
黄油 50g
、
馅料
、
墨鱼肠 1根（长约12厘米左右）
、
芝士片 1片
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2022-06-10

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