烂糊白菜汤
想喝白菜汤，搜了一下，出来的全是烂糊白菜汤，好吧，那就试了一下喽。 呃，顺便把我遇到的问题告诉你们。
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步骤1/8
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两个鸡蛋，油比平时炒鸡蛋要多放点，它有点炸蛋的意思，要炒到焦黄酥脆那种，后期最好用中小火炒。
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步骤2/8
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我炒的块儿太小了，大家炒大一点，要不吃起来没意思。
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步骤3/8
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面是小火炒到微黄。
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步骤4/8
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加适量凉水，将面粉搅拌均匀，煮至冒泡。它是面糊糊，中间稍微搅拌一下，避免糊锅（不粘锅除外）。
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步骤5/8
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放入白菜、鸡蛋，我用了不到1/4的茴子白。还可以放火腿，海带丝，虾米这些。
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步骤6/8
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接着放入调料：盐、胡椒粉，稍微多放点，因为它就是面糊糊的味，得靠调料提味。也可以盛出来根据个人口味，尝尝之后，缺啥再加点。
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步骤7/8
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稍微一煮，1分钟左右，关火。加香油、放小葱，完成。盛出来后白菜还是脆口的。
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最后一步
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其实光喝这个就饱了，教我还热了个玉米面馍馍，失误。
这道菜有点麻烦，需要点耐心。
蛋炒焦时，面炒黄时，煮面糊时，都得小火费功夫。
整体也快，10来分钟就做好了，就是小火等的人有点不耐烦，嘿嘿，说的就是我，老忍不住想把火调大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-11
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