蛋卷肉
一道小时候只有吃喜宴才吃到的美食,大了就跟着记忆做出来,不传统但好吃
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步骤1/6
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1、将猪肉剁成肉泥加调料(配料表除鸡蛋外)顺一方向搅,不散即可。(有条件的可适当腌制)2、鸡蛋打散备用。
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步骤2/6
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2、把锅烧热(微热),锅内放少量的油,把约1/4的蛋液加入,快速摇晃锅使蛋液平铺在锅内,边边微微绕起就可翻面,微微烫一下即可,把做好的蛋皮放到按板上备用。
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步骤3/6
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4、把肉泥薄薄的均匀的铺在蛋皮上(勺子占一下水更好弄哦),快快卷紧即可。
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步骤4/6
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5、在碟上刷一层油,把蛋卷肉放上,大火蒸20分钟左右即可。
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步骤5/6
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6、放凉切片即可食用。
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最后一步
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7、完成请享用
1、我用的是传统铁锅所以只在做完一张蛋皮微微加热就做下一张,蛋皮做嫩点更好看。
2、肉泥中可加入自己喜欢的配料如马蹄、红萝卜、葱、香菜、木耳、玉米等也是很不错的,但记得切小一点哦
3、碟中刷油是为了蒸好后不粘碟子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-12
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