青团(豆沙,肉松蛋黄)
这个比例可以大概做8个青团,我做了6个豆沙的,2个蛋黄肉松
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步骤1/12
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我用的青汁粉,3g加157g水,做成160g麦汁
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步骤2/12
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麦汁,糖,糯米粉,玉米油混合均匀
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步骤3/12
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澄面加开水,快速搅拌揉成团
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步骤4/12
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把第二步面团加第一步里,
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步骤5/12
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分成40g一个
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步骤6/12
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取豆沙馅放里,豆沙馅我买的现成的
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步骤7/12
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团好大火蒸10-12分钟
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步骤8/12
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蒸好了
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步骤9/12
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可以趁温热表面刷油,用保鲜膜包住
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步骤10/12
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这个是豆沙的
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步骤11/12
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蛋黄我买的现成的咸蛋黄,需要提前用油泡,然后烤,我用了三个蛋黄,30克肉松,12.5g沙拉酱,活成了2个馅料
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最后一步
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这个是咸蛋黄的
1-开水加澄粉那个步骤动作要快啊
2-青汁粉也可以换成菠菜汁,绿色就行
3-肉松蛋黄馅料,豆沙馅料多少都可以自己调整,我这个肉松馅如果觉得多,可以自行删减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-13
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