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红豆椰汁马蹄糕，蒸一蒸，卷一卷，简单又好吃

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1、视频用的杯子是100ml，可用任何杯子代替，按比例就行，粉水比例1:4 2、甜度可随个人喜好加减调整。 3、红豆可以用自己煮的，也可以买即食蜜红豆粒。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 200ml

、

熟红豆粒 100g

、

椰浆 100ml

、

黄糖 50g

、

白砂糖 100ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
【先调红豆浆】准备100g熟的红豆粒备用。
步骤2/13 点击查看大图
碗内加入100ml马蹄粉，200ml清水，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
步骤3/13 点击查看大图
锅中倒入200ml清水，50g黄糖，煮开且糖融化后熄火，50ml生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
步骤4/13 点击查看大图
将熟浆倒回剩余生浆中搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
加入红豆粒拌匀，红豆浆就做好了。
步骤6/13 点击查看大图
【白色浆做法基本同上】100ml马蹄粉、100ml椰浆、100ml清水，搅匀过滤得到生浆。
步骤7/13 点击查看大图
200ml清水、100ml白糖，煮开且糖后熄火，边倒入50ml生浆边迅速搅拌至浓稠，再倒回剩余生浆搅匀得到白色浆。
步骤8/13 点击查看大图
调好的两个浆准备上锅蒸。
步骤9/13 点击查看大图
【开始蒸糕】蒸锅放入盘子，水开后，倒入一层红豆浆，蒸约5分钟至变透明就是熟透了。
步骤10/13 点击查看大图
再加入一层椰浆蒸5分钟左右。（马蹄粉会沉底每次勺浆之前要搅匀！！）
步骤11/13 点击查看大图
完全放凉后再卷起来。（这里分开蒸了3盘的分量，做3条卷）
步骤12/13 点击查看大图
切成自己喜欢的长度就完成啦。
最后一步点击查看大图
Q弹嫩滑，香甜不腻~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-15

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