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红烧肉的做法

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红烧肉

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红烧肉是湖南的一道名菜，味道肥瘦相间，口感肥而不腻、软糯香甜，入口即化，是老少皆宜的美食。

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1小时以上 | 配菜(中级)

带皮五花肉 700克

、

大蒜头 1颗

、

葱花适量

、

生抽 1勺

、

酱油适量

、

白冰糖适量

、

干辣椒 5个

、

盐适量

、

蚝油适量

、

浏阳豆豉 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
带皮五花肉切成1寸左右，大小一样。
步骤2/8 点击查看大图
将盐，豆豉，酱油，干辣椒，放入五花肉里。
步骤3/8 点击查看大图
将所有调料拌均匀，腌制30分钟，入味。
步骤4/8 点击查看大图
将水淹盖五花肉。
步骤5/8 点击查看大图
大火煮30分钟，再小火炖20分钟，注意：如果水溢出，火大，可适当关小，也可放双筷子，再盖上盖
步骤6/8 点击查看大图
五花肉煮熟，肉软后，揭开盖，放入大蒜头，收干汁，出油。
步骤7/8 点击查看大图
放两小粒白冰糖，一勺生抽，一勺蚝油。
最后一步点击查看大图
放入葱花，即食。

小贴士

这道菜主要是要掌握火后，放水要适量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-17

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