消暑下火家常菜【丝瓜芋头花甲汤】鲜到没边!
夏天的瓜如春天的韭,长得快又吃得鲜! 又见面了,丝瓜。上次炒它还是新出,今天吃瓜汤已进入全面采摘时。 酷暑漫长,丝瓜汤祛暑清心,消烦解热,煮起来更是便捷~ 如果想一碗汤解决吃饭的问题,那再放些可当蔬菜又能做粮食的芋头,最好不过。 淀粉含量高达70%的芋头,质地细软易消化。中医学认为,芋头性甘平,入肠胃。 很适合有肠胃疾病或夏天身上发生红肿时食用,有通便解毒的作用。 最后再来个妙招,想要汤做得快又好喝,教你一招鲜! 正处于上市期的蛤蜊,肉肥味美,高钙高蛋白又低脂,是这锅瓜蔬汤的最佳助攻。
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步骤1/4
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芋头去皮切大块,丝瓜去皮切滚刀块,花甲用清水多清洗几遍沥干水分备用*花甲也可以用刷子刷洗干净
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步骤2/4
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烧一大锅热水,倒入清洗好的花甲,待花甲壳开后立刻捞出沥干水分,然后掰掉没有花甲肉的那一半壳备用*烫开可以筛掉有沙的花甲,不掰壳的话也可以整个放入汤中
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步骤3/4
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热锅倒少许油,下入芋头块,用中小火将芋头表面煎至微黄,加入姜粒、蒜片、葱白段炒香,倒入1.5L热水,盖上盖子大火煮开后转中火再煮10分钟
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最后一步
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加入丝瓜、花甲再煮3分钟,最后加盐调味即可
1.芋头可以用荔浦芋头、槟榔芋、小芋头都是没问题的,芋头块先煎一下的为了待会煮芋头的时候表面不会太烂
2.花甲可以像我选用这种新鲜的,买不到新鲜的也可以用冰冻的花甲肉,记得制作前用清水清洗干净
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-20
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