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12、蒸花馍的做法

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12、蒸花馍

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面粉、南瓜泥、火龙果和红曲粉做的四色花馍。

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30~60分钟

面粉 300克

、

酵母 3克

、

南瓜一块

、

火龙果半个

、

红曲粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉100克加1 克酵母少许白砂糖和l个白色面团，用同样方法和一个黄色面团（南瓜蒸熟勺背捣成泥）和一个火龙果紫色面团蒸熟变桔色（火龙果榨汁漏勺去籽）再和一个加少许红曲的红色面团。
步骤2/10 点击查看大图
和好的面团直接做，白色面团分成四个剂子，同样方法分四个紫色面团和红色面团。黄色面团搓成长条。
步骤3/10 点击查看大图
把白、紫和红色面团才擀成12个小饼。
步骤4/10 点击查看大图
三个面饼重叠起来，最下面红、中间白和上面紫色饼。
步骤5/10 点击查看大图
最下紫色面饼，中间红色面饼和上面白色面饼重叠。
步骤6/10 点击查看大图
把一个角折起来用筷子中间压一下。
步骤7/10 点击查看大图
把黄色面擀成条状对折，像切面条一样切一下留出一厘米不切通，卷起来做花蕊。
步骤8/10 点击查看大图
把折起压了一下有两个角捏到一起，依次类推捏好四个角。卷好的花蕊蘸点水按到花馍中间。
步骤9/10 点击查看大图
把做好的花馍，放笼屉里发到两倍大。蒸锅水煮沸除氯气2、3分钟，笼屉放蒸锅蒸15分钟，关火焖3分钟。
最后一步点击查看大图
蒸好的花馍。

小贴士

今天高温37度，面团无需醒发2次，面和好直接做花馍，做好花馍醒发很快就发到两倍大开始蒸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-20

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