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西瓜奶酪慕斯

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1小时以上 | 切墩(初级)

Kiri奶油芝士 150g

、

原味酸奶 30g

、

白砂糖 40g

、

吉利丁 8g

、

柠檬汁 3g

、

淡奶油 90g

、

柠檬果汁 135g

、

吉利丁 5g

、

西瓜块适量

、

西瓜 400g

、

白砂糖 50g

、

吉利丁 15g

、

消化饼干 80g

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
西瓜切三角形备用
步骤2/6 点击查看大图
准备Kiri奶油芝士先制作奶酪慕斯中间层。Kiri奶油芝士室温软化，加入白砂糖，搅拌至丝滑柔和状态，加入酸奶和柠檬汁及融化的吉利丁液，搅拌至顺滑状态。淡奶油打发至六成发，加入芝士奶油，搅拌至顺滑状态，倒入模具，送去冰箱冷藏4小时。
步骤3/6 点击查看大图
制作水晶果冻层，柠檬汁加入融化吉利丁液，搅拌均匀。模具中浅浅的倒入一层，送去冰箱冷藏半小时至凝固。放上切好的三角形西瓜。倒入吉利丁液没过西瓜。送入冰箱冷藏一小时至凝固。
步骤4/6 点击查看大图
制作西瓜果冻层，吉利丁冰水泡软，隔热水融化，加入西瓜果汁中。加入奶油芝士慕斯，倒入西瓜吉利丁液，冰箱冷藏4小时至完全凝固。
步骤5/6 点击查看大图
制作消化饼干层，消化饼干压碎，加入融化的黄油，揉搓均匀，加入模具最上层，用勺子按压平整。送入冰箱冷藏两小时左右。
最后一步点击查看大图
脱模后表面装饰薄荷叶，就制作完成了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-21

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