蒸春饼
用先榨的胡萝卜汁和的面,不用烫面,硬度和饺子皮一样,用新疆面粉和面。新疆面粉做的面食有筋性,且软。也可以用普通的中筋面粉加一半饺子粉。和好的面要放冰箱冷藏一夜。这种做法是受饺子皮春饼的启发而创,成品效果胜过饺子皮,做好的饼更软,弹,不开裂。 参与活动: #我的夏日味道vlog#
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步骤1/12
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面和好,放冰箱冷藏一夜,取出回温
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步骤2/12
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揉光滑细腻,搓长条
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步骤3/12
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分饺子大小的剂子。(用饺子剂子图代替,图片拍虚了。)
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步骤4/12
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擀皮
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步骤5/12
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每两个皮之间涂油,擀大一点,刷一点油,再2叠2合4,再4叠4合8,8叠8合16,每层都要刷油。这样做可以保证饼的大小一致。
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步骤6/12
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最后擀薄。两面擀,这样均匀。
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步骤7/12
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入蒸锅蒸5分钟出锅
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步骤8/12
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趁热揭开,凉了会沾
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步骤9/12
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薄如纸,非常筋道
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步骤10/12
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放入肉末,菜卷起来。
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步骤11/12
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-22
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