海盐芝士爆浆奶盖蛋糕
爆浆奶盖蛋糕是以爆浆，奶盖和戚风蛋糕组成，尤其是以爆浆为特色，奶盖入口即化蛋糕松软细腻，加上流动的爆浆，深受消费者喜爱。
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步骤1/16
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色拉油和牛奶混合搅拌均匀混合搅拌均匀
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步骤2/16
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加入蛋糕粉玉米淀粉（需过筛）搅匀注：不要搅起筋度
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步骤3/16
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加入蛋黄慢慢搅拌均匀待用
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步骤4/16
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蛋白加入幼砂糖打发，加入少许柠檬汁
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步骤5/16
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蛋白打发至七成呈尖峰状即可组织细腻
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步骤6/16
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取三分之一蛋白与面糊混合慢慢搅拌均匀，消泡不宜过多
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步骤7/16
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将剩余三分之二全部加入面糊慢慢搅匀，搅拌时间不宜过长。消泡多了蛋糕浆变稀，影响蛋糕组织及口感
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步骤8/16
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海盐芝士奶盖制作
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步骤9/16
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奶油芝士隔水化开温度45到60度之间
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步骤10/16
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加入海盐幼砂糖慢慢搅化使用手动打蛋抽
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步骤11/16
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入少许淡奶油搅匀过筛后放置一旁放凉待用
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步骤12/16
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淡奶油打发五成加入奶酪芝士搅拌均匀
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步骤13/16
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慢慢搅拌均匀不要产生大的气泡即可
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步骤14/16
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蛋糕修边平整
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步骤15/16
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裱花袋挤入蛋糕并在表面慢慢挤满侧面缓慢流动
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最后一步
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表面撒薄脆片或杏仁片装饰即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-22
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