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酱香肉骨面的做法

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酱香肉骨面

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一款百搭的酱香肉做法简单

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

小排骨 600克

、

面条 200克

、

鸡蛋 4个

、

绿豆芽 100克

、

干香菇 10朵

、

青菜 3颗

、

豆瓣酱 20克

、

料酒 2勺

、

生抽 15克

、

桂皮 1块

、

八角 2个

、

辣椒 2个

、

香叶 3片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好全部材料，干香菇用冷水泡发
步骤2/13 点击查看大图
锅中倒入适量冷水放入鸡蛋，倒一点白醋，大火煮开后关火焖10分钟左右，用冷水冲一下剥壳备用。
步骤3/13 点击查看大图
另外起锅倒入适量冷水，将小排骨倒入锅中放生姜和料酒，大火煮开焯水后捞出洗净备用。
步骤4/13 点击查看大图
锅中倒入适量油爆香生姜
步骤5/13 点击查看大图
将小排骨倒入锅中翻炒片刻，再放香叶、八角、桂皮和料酒翻炒出香味。
步骤6/13 点击查看大图
加入豆瓣酱继续中小火炒
步骤7/13 点击查看大图
翻炒片刻
步骤8/13 点击查看大图
加入热水，热水一定要淹没排骨
步骤9/13 点击查看大图
放入准备好的鸡蛋（鸡蛋用刀划几下），还有泡发好的香菇，盖上锅盖大火烧开转小火炖40分钟左右。
步骤10/13 点击查看大图
一锅酱香浓汤就这样好了，可以盛出放入碗中备用。
步骤11/13 点击查看大图
锅中加入适量清水烧开后放入适量盐，把绿豆芽倒入煮熟捞出备用。
步骤12/13 点击查看大图
再放入面条煮熟捞出捞出，喜欢可以烫几棵青菜。
最后一步点击查看大图
碗中加入适量肉骨汤和热水，放绿豆芽、面条、青菜、鸡蛋和排骨。一碗色香味俱佳面条就这样完成了，喜欢您可以试试哦……

小贴士

煮鸡蛋里面到一点醋，煮好鸡蛋特别好剥开。酱香肉一次可以多做一点，放冰箱冷藏两天。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-23

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