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大骨头炖酸菜的做法

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大骨头炖酸菜

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远在深圳，因为疫情，几年没回去啦，想念家乡的味道～

食材清单加入采购清单

1小时以上

大骨头 1根

、

酸菜 500g

、

五花肉 250克

、

红辣椒 4个

、

姜 5片

、

葱 0.5根

、

蒜 5瓣

、

料酒 3勺

、

十三香 2勺

、

盐 2勺

、

酱油 3勺

、

桂皮八角桂皮若干

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
早上早点去买大骨头，要不抢不到
步骤2/7 点击查看大图
用水泡大骨头，泡净血水，冷水下锅，有浮沫撇出去
步骤3/7 点击查看大图
冷水下锅，葱、姜、蒜、八角桂叶、辣椒、料酒倒进去煮40分钟，注意别烧干了（忽略我的锅哈哈哈哈）
步骤4/7 点击查看大图
五花肉冷水下锅，浮末撇出去，放进大骨头一起炖25分钟
步骤5/7 点击查看大图
取出来切好，摆盘
步骤6/7 点击查看大图
酸菜清洗后用冷水泡下，要不太酸，放进锅里，放盐、蒜、酱油、十三香炖20分钟（喜欢五花肉放里也可以哈）
最后一步点击查看大图
这就是成品啦，做个蒜泥酱油配料，美味吃起来！

小贴士

每次炖煮如果水不够了，可以放热水进去不要烫到哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-25

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