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凉面的做法

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凉面

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凉面参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

细面条 500克

、

小白菜一把

、

小茴香少许

、

植物油适量

、

独头蒜 1头

、

香葱 3根

、

生抽 1勺

、

米醋 2勺

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
锅里把植物油烧开倒入铁碗晾凉。
步骤2/5 点击查看大图
小白菜清洗干净，锅里添水煮沸加入小白菜煮一分钟捞入凉水盆里泡一泡，沥干水分。
步骤3/5 点击查看大图
把小白菜切碎，锅里添植物油开小火放入蒜碎和小茴香炒黄爆香，加葱碎和沥干水的小白菜碎炒一炒加生抽、盐、醋和花椒油炖一炖入味。
步骤4/5 点击查看大图
加足水做一碗酸溜溜的浇面菜汁。
最后一步点击查看大图
面条煮熟捞入提前晾凉的开水盆里过一下沥干水，拌上晾凉的植物油是防止面条粘。

小贴士

吃凉面主要是小白菜汤汁，炒小白菜时加足盐、生抽、米醋和花椒油炒一炒入味。最后加足开水煮沸关火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-26

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