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锅巴煲仔饭的做法

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锅巴煲仔饭

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1、从中医角度来讲,锅巴可以健脾开胃、补中益气、养血活血,对于脾胃虚弱导致的食欲不振,气血亏虚导致的头晕头痛有很好的改善作用。而从营养学的角度来讲,这种锅巴之中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素b、维生素e、铁离子、钾离子的含量比较丰富。 2、摄入体内之后不但可以增加食欲、促进新陈代谢的正常进行,改善视疲劳,还可以改善缺铁性贫血,稳定心脏的射血能力。 3、网上买的锅巴多是油炸对身体健康不利，所以只有自己动手才能品尝脆香的美味。

食材清单加入采购清单

广式腊肠 3根

、

大米 300克

、

豆角（上海青） 200克

、

葱、姜、糖适量

、

虾仁 150克

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大米提前泡一个小时，砂锅内壁涂一层橄榄油，接着放入泡好的大米，平整造型，倒凉水没过大米2cm（约食指一个指关节）。
步骤2/9 点击查看大图
大火煮开后，小火煮干水，有筷子扎洞排气。
步骤3/9 点击查看大图
香肠放料酒姜丝焯水。（凉水放进，开水后捞出备用）再放进豆角焯水捞出，最后放虾仁焯水捞出备用。
步骤4/9 点击查看大图
香肠切片，焯水的虾仁、豆角备用。
步骤5/9 点击查看大图
接上一步米饭插洞排气后，铺上香肠、虾仁、豆角。
步骤6/9 点击查看大图
绕着锅边倒一圈油，中小小火煮闷5分钟。接下来去调汁吧。
步骤7/9 点击查看大图
姜丝、葱丝炸锅，加入生抽、老抽、一勺糖，蚝油、水煮开备用。
步骤8/9 点击查看大图
将调好的汤汁均匀的淋入锅内，盖上锅盖儿，再闷3分钟。
最后一步点击查看大图
开吃吧朋友们，必须说一下我用的日本砂锅很给力。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-26

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