炎炎夏日凉拌菜谱--凉拌茄子
夏天到了,不适合煎炒烹炸,可以尝试一下凉拌茄子。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
茄子洗干净,沥干水份。切去头部,然后对半切开两半。
-
步骤2/12
点击查看大图
取一大些的盆,放入清水,往盆中放少量白醋,搅匀。把切好的茄子放入,浸泡5分钟左右。
-
步骤3/12
点击查看大图
准备3个红米辣椒,切成小圈。再准备2个螺丝椒,拍几下,切成丁。最后把青红两种辣椒,剁碎。
-
步骤4/12
点击查看大图
准备5-8个大蒜,切成蒜泥。装碗备用。
-
步骤5/12
点击查看大图
浸泡后的茄子,放入蒸锅,大火,盖上锅盖,蒸8-10分钟。时间到,拿筷子轻松能捅穿,说明蒸熟了。
-
步骤6/12
点击查看大图
把茄子取出来,晾凉。
-
步骤7/12
点击查看大图
为了让茄子尽快晾凉,可以用电扇加持一下。
-
步骤8/12
点击查看大图
小火热锅,放入适量的食用油,油温热之后,把青红辣椒下锅,翻炒10几秒钟。还可以放十几粒豆豉,跟辣椒一起炒香。
-
步骤9/12
点击查看大图
然后直接倒入蒜泥碗中,往碗里加入适量的盐,少许白糖,加入适量的生抽,1勺橄榄油或香油,1勺香醋,用筷子拌均匀。
-
步骤10/12
点击查看大图
晾凉的茄子,用手撕成小细条。注意,一定要用手撕,不要用刀切,才可以获得更好的口感!
-
步骤11/12
点击查看大图
倒入调好的料汁,用筷子拌均匀。
-
最后一步
点击查看大图
装盘,上桌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-06-26
凉拌茄子的相关分类
凉拌茄子的相关推荐
-
#皇后红玫瑰花式做法#苹果四神汤、健脾养胃
168379人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25317996人看过 -
凉拌腐竹
3636506人看过 -
简易版|柠檬泡椒鸡爪爪
324257人看过 -
#精品菜谱挑战赛#飘香啤酒鸭
927099人看过 -
菠萝咕噜肉
2213457人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4155568人看过 -
苹果黄芪水 超简单的做法,低成本养生
513721人看过 -
凉拌茄子
21154794人看过 -
韭黄炒鸡蛋
7854445人看过 -
#打工人的健康餐#谁发明的生菜牛肉拌饭‼️低卡减脂|好吃哭了
431239人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11419521人看过