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专治夏天没胃口！2块钱一碗，学会都能出去摆摊啦~

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说起夏天的热门小吃，凉粉必须榜上有名！今天分享一种用黄瓜汁代替清水的做法，不仅颜色翠绿好看，还带着清甜的蔬果香~

食材清单加入采购清单

黄瓜 2条

、

纯净水 450g

、

蒜 3瓣

、

葱 1根

、

香菜 1根

、

小米椒 1个

、

白凉粉 30g

、

红油辣子 6g

、

生抽 12g

、

陈醋 12g

、

盐 3g

、

香油 6g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄瓜洗净切成小块，放入料理机里。
步骤2/9 点击查看大图
加入纯净水，打成黄瓜汁。
步骤3/9 点击查看大图
过滤出汁水，大约需要700ml备用。
步骤4/9 点击查看大图
倒入锅中，加入白凉粉，搅拌均匀，开小火加热，边加热边搅拌，煮至沸腾。（*白凉粉和黄瓜汁的比例可以根据你购买的白凉粉说明来调整）
步骤5/9 点击查看大图
关火倒入容器中，放凉至凝固。
步骤6/9 点击查看大图
蒜末、小米辣、葱花、香菜、熟白芝麻、生抽、陈醋、红油辣子、盐、香油倒入碗中，搅拌均匀做成料汁备用。
步骤7/9 点击查看大图
凝固的黄瓜凉粉脱模后切成条状。
步骤8/9 点击查看大图
码入盘中，淋上刚才调好的料汁即可。
最后一步点击查看大图
夏天做上一碗，也太开胃了吧~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-27

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