老婆饼里有老婆吗
相传于清朝末年的老字号茶楼，有一位来自潮州的点心师傅，他老婆做的饼所以叫做了老婆饼。 老婆饼皮薄馅厚，馅心滋润软滑，入口即化，味道甜而不腻。
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步骤1/6
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油皮制作：由于没有中筋面粉 所以使用了低筋和高筋面粉混合 再加入适量玉米油 白糖 及82年的农夫山泉水进行和面 和好的面团用保鲜膜包住松弛
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步骤2/6
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油酥制作：适量的低筋面粉和玉米油混合 揉匀保鲜膜包住备用
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步骤3/6
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馅料制作：锅中加入水 黄油 白糖 煮沸腾 然后加入熟糯米粉翻拌均匀 再将白芝麻和椰蓉加入混合
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步骤4/6
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松弛好的油皮油酥分别分成八等份，然后油皮包住油酥 擀成牛舌状卷起（此操作重复两次即可），擀好的面团两头朝内压成圆形，包住馅料，再压成饼状
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步骤5/6
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表面刷上蛋液，划三刀，撒上白芝麻
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最后一步
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放入空气炸锅 140度 30分钟（中间需翻面）
所有松弛的过程都需要盖上保鲜膜，防止被风干。
玉米油用猪油代替，起酥效果和口感会更好哦。
还有就是烘焙还得是烤箱好用 空气炸锅真得有点难把控温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-27
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