炸扣肉
炸扣肉酥脆可口，肥而不腻，超级适合家庭聚会时展示厨艺
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步骤1/8
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食材准备
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步骤2/8
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葱打结，姜切片
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步骤3/8
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打开方太燃气灶大火7档，加入适量水，放入五花肉烧开去除浮沫（肉皮朝下冷水下锅）
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步骤4/8
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锅中加入葱结、姜片、白酒。转小火3档把肉煮熟
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步骤5/8
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煮熟后的猪皮用炸肉针均匀的在皮上尽量多的炸孔，然后抹上白醋和盐，腌制30分钟
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步骤6/8
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锅洗净擦干，加入食用油。燃气灶转大火7档热油，油温三成时转小火3档。加入五花肉，肉皮朝下，保持低温浸炸20分钟捞出
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步骤7/8
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待油温升至七成，放入猪肉复炸。炸至猪皮金黄，轻敲油酥脆感，出锅沥油即可（做这一步时需要做好防护，因为油很容易四溅）
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最后一步
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尽情品尝吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-28
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