白灼虾
虾的做法非常多，但我还是最喜欢这种无水的烹饪方式。平常吃白灼虾就是直接放水里煮，但没想到自己一直都做错了，原来正确的白灼虾是不放水的，3分钟就能出锅，味道又鲜又嫩还Q弹，口感完全和水煮的不是一个样。
-
步骤1/6
点击查看大图
先准备一斤虾，用牙签挑出虾线，处理好后再加清水冲洗一遍，控干水分备用。
-
步骤2/6
点击查看大图
小葱一把切成长段，生姜一块儿切成姜片。葱和姜都是去虾的腥味儿，必不可少，小葱也可以用大葱代替，只要是葱就行。
-
步骤3/6
点击查看大图
然后锅中不用加水，直接倒入虾，再放上葱段、姜片、花椒、料酒。
-
步骤4/6
点击查看大图
盖上盖子中火焖3分钟，这个时间刚刚好，虾也熟了，虾肉还紧实Q弹，吃起来又嫩又鲜，还不柴。焖好后先倒出来放一旁。
-
步骤5/6
点击查看大图
接着来调个白灼汁，碗里加香菜、葱丝、姜丝、小米辣，再淋上一勺热油激发出香味儿，趁热加生抽、香醋、蚝油，拌匀后就可以了。
-
最后一步
点击查看大图
最后把虾摆一下盘就可以开吃啦。虾肉鲜嫩不柴，回味还有一点点的甜，吃起来的确是超级鲜，比水煮虾好吃多了。
1、做白灼虾最好是选择新鲜的活虾，冷冻过后的也不是不可以，但口感肯定是不如新鲜的好，白灼虾吃的就是一个鲜字，所以建议还是用鲜虾比较好。
焖虾的时间也不要过长，几分钟就够了，这个时间出来的虾肉口感最紧实Q弹，和水煮的的确是不能比的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-06-29
白灼虾的相关分类
白灼虾的相关推荐
-
#窈窕蔬女 轻而易举#酸菜鱼片汤
4085340人看过 -
#夏日开胃餐#鲜美开胃的一锅出捞汁小海鲜
221489人看过 -
清蒸鱼段
2181627人看过 -
家常麻婆豆腐
35087283人看过 -
水煮黑鱼片
1035589人看过 -
苦瓜滑蛋
133411人看过 -
酸菜炒卤大肠
30777人看过 -
年夜菜—川香水煮鱼
11329384人看过 -
捞汁小海鲜
858452人看过 -
#嗨fun暑假#白灼虾
138769人看过 -
#夏日开胃餐#家常小炒『豆角炒肉』
119901人看过 -
爆炒大肠
11166人看过
