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夏日风味凉拌面，藤椒肥牛来打卤

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秋食爱吃饭

今儿给大家推荐的这个凉拌面，是个特别适合夏日的美食：藤椒肥牛拌面。 鲜麻鲜辣中带这一点儿藤椒的清香，吃起来又开胃又过瘾。 顺便给大家安利一个藤椒凉拌汁的做法，让你吃凉菜不发愁~ 参与活动: #忽而至夏，从这碗面开始#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
肥牛 300克
、
面条 200克
、
小米椒 4根
、
大蒜 6瓣
、
香菜 4根
、
白芝麻 5克
、
小葱 3根
、
藤椒汁 30克
烹饪步骤
小贴士

关于藤椒凉拌汁，我用的不是鲜藤椒（太难卖了，也不保存），也不是随处可见的藤椒油（浮于表面，清香有余，不够入味），而是偏冷门一点儿的藤椒汁。特别推荐是做肉类的凉菜，凉拌个牛肉片、肥牛片、鸡胸肉、鸡腿肉之类的，黄肖氏藤椒汁在去腥和入味这两方面，做到了极致。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-06-30

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