蒸菜卷
刷见这个蒸菜卷，感觉很方便，像蒸饺的简易版。
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步骤1/6
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先用一半开水烫面，再用一半冷水和面，揉成面团，分成三份。
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步骤2/6
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洒上面补，擀薄擀大。
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步骤3/6
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铺上一层馅料，薄一点，要不不好卷。馅料是我昨天包完锅贴后剩下的。
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步骤4/6
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卷好，摁住两头压缩一下，能让卷卷更紧实一点。
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步骤5/6
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因为有点厚，我蒸了15分钟。可以用筷子扎一下，筷子没有粘上面，就说明内部熟了。
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最后一步
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切开，蘸点辣椒醋，吃起来。
1⃣️面粉吸水性不同，和面时，水的用量并不固定。我一般会多加几次，直到搅拌到无干面粉，揉成团就可以了。
2⃣️全用开水和，蒸出来口感发黏；全用冷水和，蒸出来放着面皮会发硬。不要问我为什么，这是多年我实践出来的。
3⃣️蒸菜卷，菜多面少，少和一点面就够了，主要是擀薄擀大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-01
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