苦瓜花蛤汤,清热消暑又降火
夏天随着气温的升高,人体流汗就非常多,而瓜果蔬菜含水量多,多吃一些瓜果,可以及时补充人体所需的营养和水分。接下来我分享很多食谱都是夏日应季蔬菜,应季食身体好。
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步骤1/9
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:我们先将花蛤表面的泥土反复搓洗2-3遍,放入大碗中,加入1勺盐,浸泡一下,使花蛤可以充分吐沙,花蛤吐沙最好一个上午的时间。或者可以把花蛤放入密封盒子里,加入适量盐水,用力摇晃,可以加速花蛤吐沙。
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步骤2/9
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将生姜切成薄片,香葱切成细丁。
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步骤3/9
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们先将苦瓜表面清洗干净,对半切,然后用勺子把苦瓜瓢和苦瓜籽刮掉,尤其是紧贴苦瓜内的那层白色瓜瓤去除干净,可以有效去除部分苦味。
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步骤4/9
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将苦瓜切成薄片。
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步骤5/9
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锅中少许油,将生姜和香葱末煸香。
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步骤6/9
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然后往锅中倒入适量水,把花蛤一起下锅煮。花蛤提前下锅煮,可以把花蛤的鲜味煮出来,这样汤汁会更加鲜甜好喝。
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步骤7/9
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把切成薄片的苦瓜下锅,煮沸后,继续煮30秒左右即可关火,这样可以保持苦瓜清脆翠绿的口感。
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步骤8/9
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再加点香葱末增香开胃。
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最后一步
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出锅前就来调味,适量盐调味,撒点白胡椒粉增香开胃,又可以起到去腥的作用哦。别忘了加点香葱点缀一下,让这道苦瓜花蛤汤味道更加丰富,看起来也更加有食欲了。
花蛤要放入盐水中浸泡一下,使其充分吐沙。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-01
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