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红鲟饭的做法

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红鲟饭

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这是莆田酒席必备的一道菜，用鲜嫩的红鲟加上鲜菇、火腿、尖椒，喷香滚烫，啧啧啧～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米两杯

、

红鲟一只

、

洋葱 3片

、

海鲜菇五朵

、

生抽半匙

、

老抽半匙

、

干贝七八粒

、

蚝油 1/3匙

、

绿尖椒半个

、

蒜头 3瓣

、

火腿肠 1根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
海鲜菇、绿尖椒、洋葱、火腿肠切丁，蒜头切末，姜切条；红鲟去腮，横切成段，备用。
步骤2/6 点击查看大图
锅中热油，倒入所有备菜，炒出香味。
步骤3/6 点击查看大图
倒入米饭，中小火搅拌均匀，加入半勺盐，少量鸡精、蚝油、生抽、老抽，继续翻炒均匀。
步骤4/6 点击查看大图
将饭平铺，装入碗中。
步骤5/6 点击查看大图
在饭上面铺上红鲟段，撒上一点盐，放上姜片。
最后一步点击查看大图
锅中热水煮沸后，放入蒸15分钟。出锅，撒上葱、香菜段，淋上热油，即可上桌。

小贴士

红鲟一定要买大一些，更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-02

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