香煎翘嘴鱼
翘嘴鱼,肉质细嫩,鲜美,但小刺较多,恰时得小心翼翼,这样做的翘嘴鱼就避免了恰鱼时的口感,鱼外酥里嫩,原汁原味。
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步骤1/8
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翘嘴鱼剁成块,放盐腌制20分钟后,洗净沥干水。
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步骤2/8
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青椒切成圈,姜切成丁,大蒜头切成片,干红椒切碎。
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步骤3/8
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锅烧热,放油烧开,放翘嘴鱼煎至两面带黄色。
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步骤4/8
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适量加水,盖锅盖,段生。
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步骤5/8
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水收干后,再香煎至起酥。
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步骤6/8
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放清椒圈,姜粒,蒜片,适量盐。
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步骤7/8
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放生抽,入味,洒上葱花。
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最后一步
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装碟,食即。
翘嘴鱼香煎后需放水断生,再煎至起酥,放青椒及其他时用锅内的温度炒熟。
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发布于 2022-07-02
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